テンペサンバルゴレン
必要なもの
・大豆テンペ：200g（2人分)
・★ニンニク：1かけ
・★しょうが：1かけ
・★唐辛子or鷹の爪：3つ（辛さはお好みで）
・★トマト：1個（トマト缶でも可）
・★玉ねぎ：1/4
・★塩：適量
・★鶏がらスープの素または昆布だし、野菜ブイヨン：お好みで
・ピーナッツ：10個
・砂糖：小さじ1
・はちみつ：小さじ1（無くても良い）
・水：小さじ2
作り方
1：テンペは5センチ角くらいに切り、多めの油で揚げ焼きし、お皿にあげておく。
2：ニンニク、しょうが、玉ねぎは粗目にすりおろし、トマトは細かく刻む。唐辛子はキッチンバサミで小さくカットする。★の材料をボウルにまとめ 、混ぜておく。
3：ピーナッツはすり鉢ですり、そこに砂糖、はちみつ、水を混ぜ、ペースト状にしておく。
4：1で使って油が残っているフライパンを温め直し、そこで★を炒める。
5：水分がある程度なくなるまで炒めたら、3ペーストを入れ、混ぜながら炒める。
6：そこへ揚げておいたテンペを入れ、混ざったら、完成。
※サンバルソースはインドネシアの一般的なソースらしく、各家庭で味が異なるようなので
日本で手に入りやすいものだけで作ってみました。
テンペ レシピ
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